pionen


Lämna en kommentar

Godaste broccoli-receptet ur minnet

Ur minnet kom jag ihåg broccoli som jag gjorde en sommar från ett urklipp i DN. Sökte rätt på detta på DNs hemsida. Tack gode gud för webben.

Portioner: 4
Tid: 15 minuter
4 broccolihuvuden (à ca 250 g) 2 msk olivolja 3 skivade vitlöksklyftor 2 msk pinjenötter finrivet skal + saft av 2 citroner,ca 3/4 dl 1 dl färska, plockade oreganoblad 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar
Till servering:
400 g kallrökt lax

Citronbroccoli med kallrökt lax

Publicerad 2009-01-12 08:48

1. Skär broccolin i bitar, koka den 3–4 minuter och håll varm.

2. Fräs vitlök, pinjenötter och citronskal i olja ca 1 minut. Tillsätt citronsaft och oregano. Sjud 1/2 minut.

3. Salta, peppra och häll den varma dressingen över broccolin. Servera med rökt lax och ev kokt potatis.

Energi/portion: 415 kilokalorier, 25 g fett, 33 g protein, 11 g kolhydrater


Lämna en kommentar

Morotsoppa

2 msk ol. ivolja, 5 morötter skalade och skivade, 2 gula lökar finhackade. 1 lime rivet skal och saft. 1 kvist färsk rosmarin. 1 liter kycklingbuljong samt 2 dl mellangrädde. Salt och peppar efter smak.

Fräs lök och morötterna i olivoljan med limeskal och rosmarin. Slå över buljongen limesaft och grädden. Sjud i ca 15 minuter tills morötterna blir mjuka. Mixa soppan med stavmixer slät och smaka av med salt och peppar.


3 kommentarer

Vegetarisk lasagne

Supergodaste lasagnen lagade jag i helgen. Det blir mitt bidrag till Fotoutmaning Helgbilden 26/8.

20120826-172416.jpg

Röd sås.:

3 morötter, 2 zucchini (squash), 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor (finhackad) skärs i korta stavar. Fräs allt mjukt i olja. Släng i zucchini sist då den mjuknar först. Tillsätt därefter 2 burkar krossade tomater, 1,5 dl matlagningsgrädde, 2 tsk salt, 1 tsk strösocker, 1 krm svartpeppar
och låt det puttra i ca 10 minuter Avsluta med att strimla ned basilikablad motsvarande från en halv kruka i såsen.

Fyllning:

Fördela 1/3 av såsen i formen (ca 20×33 cm) Tina frusen spenat (ca 250 gram) och smula ner inklusive 200 gr fetaost Täck med ett lager lasagneplattor. Varva med ett nytt lager röd sås och spenat. Nytt lager av lasagneplattor. Överst ett lager röd sås och riven ost.

Gratinera i ugn 225 grader i ca 25 minuter.

En grön rucolasallad inkl citronklyftor är perfekt tillbehör.


Lämna en kommentar

Örtsalt

Har du också mängder med oregano och körvel i rabatten? Repa bladen och mixa ner dem till små små bitar. Blanda den gröna massan med vanligt flingsalt och lite vanligt salt. Bred ut på smörpapper och torka i svag värme i varmluftsugnen. Ta morteln och krossa det hela till finmalet Oreganosalt – lätt som en plätt!

OBS bilden nedan när örtsaltet lämnat ugnen.

20120821-084216.jpg


Lämna en kommentar

Rabarbermarmelad

1 kg rabarber, 1 citron, 1 apelsin, 1 kg socker (11 dl), 1 msk mald ingefära.

Skölj rabarber och skiva den. Riv skalet och pressa  saften ur citronen och och apelsinen.  Blanda allt detta tillsammans med halva sockermängden. Täck bunken med plastfolie och låt stå 12 timmar i rumstemperatur. Häll över i gryta och koka ca 20 min under omrörning då och då. Rör ner sockret lite i taget och fortsätt koka i 15-20 mim kraftigt utan lock. Rör ut lite av marmeladen med ingefäran. Häll i ingefärablandningen i grytan.

Klart! Ös i burkar, ställ upp och ner, låt kallna.


Lämna en kommentar

Fuskpissaladiere – Fullgott alternativ till originalet

Ugnen ska vara 200 grader. Skala och skiva 600 gram rödlök och tre vitlöksklyftor. Grovhacka 10 sardellfiléer i olja (detta kan man avstå från om man vill ha den lite mildare). Bryn rödlöken och vitlöken mjukt och glansigt i 3 msk olivolja ca 5 min i stekpannan. Rulla ut en rulle färdiggjord smördeg (250 gr) med papperet den ligger i mot plåten. Vik upp en cm-bred kant runt om hela. Nagga resten av degen med en gaffel. Fördela lökblandningen och sardellhack på smördegen. Krydda med 1/2 tsk flingsalt (speciellt om du avstått från sardellerna) samt 1 krm peppar. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills degen fått färg. Låt svalna lite innan den skärs i bitar. Timjan till garneringen. Servera som tilltugg innan middag eller som tillbehör på buffén. Rosé i glaset. Mmm.

Alla som besökt Rivieran har kanske på bageriet sett dessa jätteplåtar med lökpizzapaj som är jättegoda. Här är ett enkelt fullgott alternativ. Receptet hittade jag i ICAs buffé.

20120630-135853.jpg